Teige ausrollen. Je einen Pizzateig auf dem Backpapier um etwa 1/3 grösser auswallen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, dünn mit HIRZ Demi Crème Fraîche bestreichen und den Rand nach Belieben dekorativ umschlagen.

Die Zwiebeln in sehr feine Scheiben schneiden, auf den Teigböden verteilen und die Rosmarinnadeln drüber streuen. Die Pilze mit dem Stil nach oben auf den Teigböden setzen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Je einen Flammenkuchen mit Backpapier auf ein Blech legen und nacheinander in der Mitte des auf 250°C vorgeheizten Ofens 5-7 Min. backen. Herausnehmen und sofort servieren.

Tipp: Den Flammenkuchen mit der gleichen Menge an Scheiben geschnittenen Steinpilzen belegen.