Aus dem Teig Sterne und Rondellen von 7-8cm Durchmesser ausstechen. Auf jeden Stern etwas HIRZ Demi Crème Fraîche geben. Im 220°C heissen Ofen ca. 12 Min. backen. Den Lachs in lange Streichen schneiden und locker zu Rosen einrollen. Auf jeden Stern nochmals etwas HIRZ Demi Crème Fraîche geben, wenig Kaviar darauf verteilen und mit je einer „Rose“ belegen.